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酒店管理学院专业介绍
来源:酒店管理学院      日期:2017年9月1日      人气:2488

旅游管理

培养目标本专业主要面向旅行社、景区及国际品牌酒店等现代化旅游企业培养具有国际视野的高技能、高素质服务与管理人才。要求学生具备现代服务与管理意识,具有较强的语言表达能力、沟通能力及组织能力、旅游策划和营销能力。

专业特色】本专业为我院首个省级重点专业建设项目;注重能力培养,实践机会多;校内拥有怡众旅行社、国际会议中心、3D导游模拟实训室等实训基地,旅游协会、大学生旅游联盟是专业学生成长和发挥才干的舞台。

主干课程中国旅游文化、导游业务、旅游市场营销、旅行社计调、景区服务与管理、形体与礼仪、调酒与茶艺、旅游英语、旅游电子商务、旅游企业人力资源管理。

就业方向旅行社中英文导游、海外领队、票务、销售、计调;景区讲解员、票务、销售等其他服务与管理工作;游轮、航空服务;在酒店前厅、餐饮、营销等部门从事服务与管理工作。

 

旅游管理(导游及旅行社管理方向)

【培养目标】本专业主要面向旅行社、景点景区、博物馆培养具有初级以上导游水平的专职中英文导游、国际领队或旅行社计调员等。要求学生熟悉相关旅游政策法规,掌握旅游目的地概况、风俗人情;具备熟练的导游带团技能;掌握旅行社接待、计调、外联、旅游线路设计、营销等工作,具备独立工作能力、应变能力、组织协调能力、购物促销及旅游产品设计能力。

【主干课程】导游业务、导游基础知识、模拟导游、中国旅游文化、旅游政策法规、旅行社经营管理、导游英语、旅行社计调业务、旅游服务心理学等。

【专业特色】在校考取导游证,实践性课程安排在一流的3D导游模拟实验室进行,来自旅行社的“双师型”老师指导进行导游实践。

【就业方向】旅行社、景点景区、博物馆、展览馆、高星级酒店、旅游电商公司等其他旅游企业从事带团讲解、咨询、接待服务工作及旅游产品开发、设计、营销及计调等工作。

 

酒店管理

【培养目标】瞄准国际酒店业发展趋势及用人标准,从人文素质和职业能力两大方面对学生进行培养。培养具有国际视野、符合国际酒店规范要求的,具有较高外语水平和文化素质的高素质、高技能人才。

【专业特色】酒店业蓬勃发展,前景广阔;校级特色专业,重视学生形体礼仪、沟通能力、协调能力创意意识的培养;拥有附属酒店管理学院1所;安排学生赴上海、广州、杭州等国际5星级品牌酒店实习及工作。

【主干课程】现代酒店管理、酒店英语、酒店礼仪、前厅客房服务与管理、餐饮操作与管理、酒店服务礼仪、会展服务与管理、顾客关系与营销实务、酒店人力资源管理。

【就业方向】国内外品牌酒店餐饮部中餐厅、西餐厅及酒水部和大堂吧等的领班、主管;酒店客房部领班、主管;酒店康乐部领班、主管;酒店前厅部预订、接待、商务中心、行政楼层及礼宾等的领班、主管;酒店大堂副理及客户关系主任;酒店销售代表;酒吧调酒师;酒店咨询管理公司;旅游服务行业中烹饪、景区运营管理、营养管理等相关工作。

 

烹饪工艺与营养

培养目标培养适应区域经济发展需要的,掌握较为系统的烹饪工艺与营养专业知识,具备中西餐烹饪技艺、餐饮业经营管理技能,具有较强的语言沟通能力,能在酒店及各类餐饮机构从事烹饪、筵席设计与质量控制及管理等高素质应用型人才。

专业特色注重能力培养,实践机会多;充分利用华商教育集团旗下四星级酒店(广州太阳城大酒店)资源,在真实环境、真实岗位,从事经营性实操训练。
主干课程烹饪概论、食品营养与卫生、烹饪工艺、烹饪原料、面点制作、中国名菜制作、粤菜制作、饭店餐饮管理、宴席设计、西餐制作、烹饪工艺美术、调酒与茶艺等。

就业方向毕业后在大、中型酒店及集团餐饮部门从事烹调、餐饮管理、膳食设计、饮食质量控制等方面工作。

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